パイナップルとスパイスチキンの トルティーヤ

材料

• 300g 鶏むね肉
• 1/2 片 にんにく
• 10g 香草
• 100g 玉ねぎ
• 300g パイナップル
• 40g ケール
• 大さじ1 EXバージンオリーブオイル
• 8インチ×4枚 トルティーヤ
• 60g サワークリーム
• 
  ＜A＞
• 　大さじ1 　EXバージンオリーブオイル
• 　大さじ1 　白ワインビネガー
• 　大さじ1 　白ワイン
• 　35g 　トマトケチャップ
• 　35g 　ウスターソース
• 　小さじ1/2 　オレガノ
• 　小さじ1 　チリパウダー
• 　小さじ1/2 　カイエンヌペッパーパウダー
• 　小さじ1 　パプリカパウダー

作り方

1. にんにくはすりおろし、香菜はみじん切りにする。
2. 鶏むね肉は1.5cm角の棒状に切り、玉ねぎは薄切りにする。
3. ボウルに1とA、2の玉ねぎを合わせて混ぜる。
4. 3に2の鶏肉を入れて混ぜ、冷蔵庫で一晩漬ける。
5. パイナップルは10cm長さで2cm角の棒状に切り、ケールは葉を摘む。
6. 熱したフライパンにオリーブオイルを入れ、4を炒める。
7. トルティーヤをフライパンなどで温め、サワークリームを塗る。
8. 5と6をトルティーヤの中央に盛り、下1/3 ほどを折り曲げて包み、両端をたたんで写真のように包む。