レジスタントスターチの
役割って？

「分解・吸収されにくい性質のでん粉」と呼ばれているのが「レジスタントスターチ」（難消化性でん粉）です。分解・吸収されにくい性質があるレジスタントスターチは「不溶性食物繊維」と「水溶性食物繊維」の働きの両方を兼ね備えているためハイパー食物繊維とも呼ばれています。