卵を使わないソフトバナナクッキー

材料

• 1本（100g） バナナ
• 60g ココナッツオイル
• 50g 粉砂糖
• 100g 薄力粉
• 小さじ1/2 重曹

作り方

1. バナナは1cm角に切る。
2. 天板にオーブンシートを敷き、オーブンは180 ℃に余熱しておく。
3. ボウルにココナッツオイルを入れ、泡立て器でよく混ぜてクリーム状にし、粉砂糖を入れてすり混ぜる。
4. 3に1のバナナを入れて混ぜ合わせ、重曹と一緒にふるっておいた薄力粉を入れ、さっくりと混ぜ合わせる。
5. 4をスプーンですくい、2の天板に500円玉くらいの大きさにスプーンで落とす。
6. オーブンで15分焼き、焼き上がったら網の上で冷ます。