ヨーグルトバナナ・バークッキー

材料

• 4本（350g） バナナ
• 180g プレーンヨーグルト
• 180g バター（食塩不使用）
• 210g 薄力粉
• 7g ベーキングパウダー
• 170g グラニュー糖
• 2個（40g） 卵黄
• 2個分（120g） 溶き卵
• 80g アーモンドプードル

作り方

1. ヨーグルトをクッキングペーパーに包み、こし器にのせて重しをして1日おき、半量くらいになるまで水分を抜く。
2. バターは室温にもどし、薄力粉とベーキングパウダーは合わせてふるう。
3. ボウルに2のバターを入れ、泡立器でクリーム状になるまで混ぜ、グラニュー糖を加えてふわっとするまで混ぜたら、溶いた卵黄を少しずつ入れて混ぜる。
4. 3に1のヨーグルトを混ぜ合わせ、溶き卵の半量とアーモンドプードルを加えて混ぜ、残りの溶き卵、2の薄力粉とベーキングパウダーを加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。
5. 天板に4の生地の2/3量を平らに広げ、バナナを5mm厚さの輪切りにして並べ、残りの生地を、直径2cmの丸口金を付けた絞り袋に入れて格子状に絞る。
6. 5を170℃のオーブンに入れて50分ほど焼き、取り出して完全に冷めたら食べやすい大きさに切る。