パイナップル入りキャロットラペ

材料

• 1/8個 パイナップル
• 1本 にんじん
• 10g 干しぶどう（レーズン）
• 小さじ1/2 塩
• 適量 こしょう
• 小さじ1/4 クミンパウダー
• 大さじ1 EXバージンオリーブオイル
• 小さじ1強 ワインビネガー又は米酢
• 5g くるみ
• 適量 粗びき黒こしょう
• 2g パセリ（みじん切り）

作り方

1. パイナップルは皮と芯を除き、縦半分にしてから5mm厚さに切る。
   くるみは、粗く砕く。
2. にんじんは6cm長さのせん切りにしてボウルに入れ、塩をまぶしてしんなりとさせる。
3. 2のボウルに1のパイナップル、レーズン、こしょう、クミンパウダー、オリーブオイル、ワインビネガーを入れて混ぜ合わせ、冷蔵庫で一晩おいて味をなじませる。
4. 器に3を盛りつけ、くるみ、粗挽き黒こしょう、パセリを散らす。