バナナブッシュドノエル

材料

• 2本 バナナ
• 
  ＜スポンジ生地（26cm×26cm）＞
• 　3個 　卵
• 　60g 　砂糖
• 　50g 　薄力粉
• 　10g 　ココアパウダー
• 　20g 　牛乳
• 　大さじ1 　サラダ油
• 
  ＜チョコレートクリーム＞
• 　200ml 　生クリーム
• 　100g 　チョコレート
• 
  ＜飾り用＞
• 適量 　ココアパウダー
• 適量 　粉砂糖

作り方

1. 薄力粉とココアパウダーは合わせてふるっておく。
   牛乳とサラダ油は合わせて湯せんにかけ人肌程度に温める。
   ボウルに卵を割り入れ、湯せんにかけながら、ハンドミキサーで混ぜ、途中、砂糖を3回に分けて加え、そのつど泡立てて砂糖が溶けたらハンドミキサーの高速でしっかり泡立て、人肌になったら湯せんから外し、さらにしっかりと泡立て、1のふるった粉類を加えて、泡立て器で粉っぽさが完全になくなるまで混ぜ、ゴムベラに持ち替えて、生地につやが出るまでしっかりと混ぜ、牛乳とサラダ油も加えて、底から混ぜ、生地を均一にする。
   生地を、紙またはアルミホイルを敷いた天板に流し、平らにならす。200℃に予熱したオーブンで10分～12分様子を見ながら焼く。焼き上がったら網の上で冷ます。
2. チョコレートを砕いてボウルに入れ、湯せんにかけて溶かし、半量の生クリームを少しずつ加えて混ぜ、完全に混ざったら、湯せんから外す。
   残りの生クリームも少しずつチョコレートのボウルに加え、ボウルの底を氷水にあてながら八分立てにする。
3. 生地を、巻き終わりになるほうの端を少し斜めにカットして落とし、チョコレートクリームの半量を全面に塗り、生地の手前に皮をむいたバナナを生地幅に合わせて切って並べ、端からくるりと巻き、巻き終わりを下にして、紙とラップで包み、冷蔵庫でやすませる。
   ロールケーキの左側を6cmほど斜めに切って切り株に見立て、その切り株の底面にチョコレートクリームを少量塗り、丸太側の右端に立ててのせてくっつけ、そっと器にのせる。
   残りのチョコレートクリームを、切り口を除いて全面に塗り、フォークで丸太状に模様をつけ、ココアパウダーと粉砂糖でデコレーションする。