スペアリブとパインのロースト

材料

• 4本 豚スペアリブ
• 1/4個 パイナップル
• 大さじ1 EXバージンオリーブオイル
• 15g パクチー
• 
  ＜下味用＞
• 　小さじ 1/3 　塩
• 　少々 　こしょう
• 　大さじ1 　ナンプラー
• 　大さじ 1/2 　レモンのしぼり汁
• 　小さじ 1/3 　おろしにんにく

作り方

1. パイナップルは皮と芯を取り除き、2cm厚さのいちょう切りにする。
2. ボウルに下味用の材料を入れて混ぜ、1とスペアリブを加えてもみ込む。
   EXバージンオリーブオイルも加えてさらにもみ込み、冷蔵庫で1時間ほど味をなじませる。
3. パクチーは4cm長さに切る。
4. 耐熱容器に汁気をきった2を盛りつけ、180℃のオーブンで40分ほど焼き、3をのせる。