メレンゲパイナップル

材料

• 1個 パイナップル
• 大さじ1 はちみつ
• 大さじ1 レモンのしぼり汁
• 2個分 卵白
• 大さじ3 砂糖
• 適量 シナモンパウダー
• 適量 ミント

作り方

1. 卵白は冷蔵庫で冷やしておく。
2. パイナップルは4等分にして皮と芯を除き、3/4個分（約300g）はひと口大に切る。
3. 残りのパイナップル1/4個分（約100g）は1cm角に切る。
4. ミキサーに、2、はちみつ、レモン汁を合わせて回す。
5. ボウルに卵白、砂糖を入れて角が立つまで泡立てたら、3、4を加え、泡をこわさないように混ぜ合わせる。
6. 器に5を盛り、シナモンパウダーをふって、ミントを飾る。