焼きパイナップルと 鰺のカルパッチョ仕立て ハーブドレッシング
焦んがりソテーしたパイナップルと フレッシュな魚がベストマッチ
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エネルギー(1人分)
300 kcal
調理時間 20 分
塩分量(1人分) 1.2g
![焼きパイナップルと 鰺のカルパッチョ仕立て ハーブドレッシング](https://dolesunshine.com/wp-content/uploads/sites/8/2015/03/Grilled-pineapple-and-horse-mackerel-carpaccio-with-herb-dressing-740x416.png)
材料
(2人分)
- 1/4個 パイナップル
- 小さじ2 EXバージンオリーブオイル
- 1尾 鰺(刺身用)
- 10g にんじん
- 25g きゅうり
- 15g セロリ
<ハーブドレッシング>- 小さじ1 セルフィーユ(みじん切り)
- 大さじ1/2 りんご酢
- 10g 玉ねぎ
- 小さじ1/2 EXバージンオリーブオイル
- 少々 塩
- 少々 こしょう
作り方
パイナップルは果汁を逃さないよう、強火で手早く両面を焼きつける。
- 鰺は3枚に下ろして中骨を抜き、皮をひいて、そぎ切りにする。
-
パイナップルは皮と芯を除き1cm幅に切る。
熱したフライパンにオリーブオイルをひき、強火で焼き色をつける。 - にんじん、きゅうり、セロリはせん切りにして水にさらし、パリッとさせて水気を切る。
- 玉ねぎはみじん切りにして水にさらし、水気を絞る。
- ボウルに4、セルフィーユ、りんご酢を入れて混ぜ合わせ、オリーブオイルを少しずつ加えながら混ぜ合わせ、塩、こしょうで味をととのえる。
- 器に1、2、3を盛り合わせ、5のハーブドレッシングをかける。