アボカドのチーズトースト

材料

• 1/2個（100g） アボカド
• 1/4個（20g） パプリカ（黄）
• 60g えび
• 少々 塩
• 少々 こしょう
• 2枚（6枚切り） 食パン
• 20g マヨネーズ
• 5g ルッコラ
• 15g ピザ用チーズ

作り方

1. アボカドとパプリカは1cm幅のくし切りにする。
2. えびは背わたと殻を除いてさっと洗い、水気をふいて厚さを半分に切り、塩、こしょうをふる。
3. 食パンにマヨネーズを塗り、1と2、ピザ用チーズをのせる。
4. 3をトースターで焼いて器に盛り、ちぎったルッコラを添える。