バナナと豆腐のティラミス

材料

• 2本 バナナ
• 120g グラハムクッキー
• 90ml エスプレッソコーヒー
• 400g 絹ごし豆腐
• 小さじ2 レモンのしぼり汁
• 20g 砂糖
• 4g 粉寒天
• 適量 ココアパウダー
• 1/2本（飾り用） バナナ
• 適量 ミント

作り方

1. グラハムクッキーをポリ袋などに入れ、めん棒でたたいで細かくし、ボウルに入れてエスプレッソコーヒーと混ぜ合わせ、器に敷く。
2. 絹ごし豆腐はふきんなどに包み、重しをして水きりし、裏ごしする。
3. バナナは皮をむき、裏ごししてレモン汁を加えて混ぜる。
4. ボウルに2と3、砂糖を入れて混ぜ合わせ、粉寒天をふり入れてさらに混ぜ、1の器に流し入れて表面を平らにし、冷蔵庫で冷やし固める。
5. 4にココアパウダーをふり、1cm厚さの輪切りにした飾り用のバナナをのせ、ミントを飾る。