バナナのテラコッタ

材料

• 2本 バナナ
• 2個分 卵白
• 60g グラニュー糖
• 15g ココアパウダー
• 10g アーモンドプードル
• 50g ホイップクリーム
• 適量 粉砂糖
• 適量 ミント

作り方

1. ボウルに卵白を入れて泡立て器で軽くほぐし、グラニュー糖を3回くらいに分けて加えながら角が立つまでしっかり泡立てる。
2. 1のボウルに、ココアパウダーとアーモンドプードルをふるい入れ、ゴムべらなどでさっくりと混ぜ合わせる。
3. 2を絞り袋に入れ、クッキングシートを敷いた天板に、渦巻きを描きながら楕円形に絞り出す。これを8枚作る。
4. 3を140℃に熱したオーブンに入れて45分ほど焼き、そのままオーブン内で冷まして完全に乾燥させる。
5. バナナは縦半分に切って、長さを半分に切る。
6. 4のうちの4枚にホイップクリームを絞り、それぞれに5のバナナを2本ずつのせ、さらにホイップクリームを絞って4をのせ、粉糖をふり、ミントを飾る。