アボカド豆乳鍋

材料

• 1個 アボカド
• 6個 ミニトマト
• 100g キャベツ
• 100g お好みのきのこ（エリンギ・しめじ・えのき）
• 50g ねぎ
• 
  ＜煮汁＞
• 　400ml 　豆乳
• 　200ml 　水
• 　1本 　鷹の爪
• 　大さじ1 　みそ
• 　小さじ1/2 　にんにくのすりおろし
• 　小さじ2 　鶏ガラスープの素
• 　小さじ1/3 　塩

作り方

1. 鍋に煮汁の材料を入れて混ぜ合わせる。
2. アボカドは皮と種を除き、ひと口大に切る。
   キャベツはザク切りにする。
   ねぎは斜め切りにする。
   しめじとえのきは石づきを取り、小房に分ける。
   エリンギは縦横半分に切ってからくし形切りにする。
3. 1の鍋を火にかけ、沸騰したら、キャベツ、きのこ類、ねぎを入れて煮る。
   火が通ってきたら、ミニトマトとアボカドを加えサッと煮る。