パインとアボカドのカップ寿司

材料

• 1/8個 パイナップル
• 1/2個 アボカド
• 300g ご飯
• 大さじ2 すし酢
• 大さじ1 マヨネーズ
• 1/2本 きゅうり
• 15尾 ボイルえび
• 3枚 サーモン
• 20g イクラ

作り方

1. 炊きたてのご飯にすし酢を混ぜ、半分に分ける。
2. パイナップルは皮と芯を除き、みじん切りにする。
3. アボカドは皮を除き、飾り用に少量を小角切りにし、残りはボウルに入れて潰し、マヨネーズを入れて混ぜる。
4. 1の半分に2のパイナップルを、残り半分のご飯に3の潰したアボカドを入れ、それぞれ混ぜる。
5. きゅうりは輪切りを30枚用意する。
6. カップに、アボカドご飯、パイナップルご飯の順に詰め、きゅうり、ボイルえび、サーモン、イクラ、アボカドの小角切りを彩りよく並べる。