アボカド麻婆豆腐

材料

• 1個 アボカド
• 100g 豚ひき肉
• 1丁（300g） 木綿豆腐
• 大さじ1 サラダ油
• 小さじ1/2 にんにく（みじん切り）
• 大さじ1 豆板醤
• 大さじ1 甜麺醤
• 小さじ1 豆豉
• 300ml 水
• 小さじ2 鶏がらスープの素
• 大さじ1 しょうゆ
• 大さじ1 酒
• 少々 こしょう
• 大さじ2 水溶き片栗粉
• 適宜 ラー油
• 適宜 花椒
• 20g ねぎ（みじん切り）

作り方

1. 豆腐は1.5cm角に切る。アボカドは半分に切って種と皮を除き、食べやすい大きさに切る。
   豆豉は少量の水（分量外）で戻し、粗く刻む。
2. 鍋にサラダ油、にんにくを入れて熱し、香りが出たらひき肉を加えて炒める。
   肉の色が変わったら、豆板醤、甜麺醤、豆豉を入れて炒める。
   水とスープの素を加え、豆腐を入れて沸騰したら、酒、しょうゆ、こしょうで味を調え2～3分煮込む。
3. 水溶き片栗粉でトロミをつけ、アボカドとねぎを加えてサッと混ぜる。
   器に盛って、お好みでラー油と花椒をかける。