アボカド豆腐
さわやかな薄緑色が、春の食卓によく映えます
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エネルギー(1人分)
307 kcal
調理時間 25 分
塩分量(1人分) 0.9g
![アボカド豆腐](https://dolesunshine.com/wp-content/uploads/sites/8/2022/08/avocado-tofu_-740x416.jpg)
材料
(4人分)
- 2個 アボカド
- 1・1/2カップ 豆乳(成分無調整)
- 8g 粉ゼラチン
- 大さじ1 水
- 1/2カップ 生クリーム
<A>- 1/2カップ だし汁
- 大さじ1・1/3 酒
- 大さじ1・1/3 みりん
- 大さじ1・1/3 しょう油
- 適量(飾り用) アボカド
作り方
アボカドは小さめの乱切りにして、豆乳、生クリームとともにミキサーにかける。
- 鍋にAを合わせて火にかけ、ひと煮立ちさせて冷ましておく。
- 耐熱ボウルに粉ゼラチン、水を入れてふやかしておく。
- アボカドは皮をむいて種を除き、適当な大きさに切る。
- ミキサーに豆乳、生クリーム、3を入れてなめらかになるまで回す。
- 2を湯せんにかけ、ゼラチンを溶かす。
- 鍋に4を入れて火にかけ、かき混ぜながら沸騰直前まで温め、5を入れて混ぜ、裏ごしし、水でさっと濡らした流し缶に入れ、あら熱が取れたら、冷蔵庫で冷し固める。
- 6を食べやすい大きさに切って器に盛り、1をかけ、飾り用のアボカドをのせる。