アボカドとえびのアヒージョ

材料

• 6尾（55g） えび
• 1個 アボカド
• 150ml EXバージンオリーブオイル
• 1かけ にんにく
• 1本 赤とうがらし
• 適量 塩
• 少々 こしょう
• 適量 メルバトースト

作り方

1. えびは背ワタを除いて殻をむき、塩・こしょう各少量をふる。
   アボカドは皮と種を除いて、1.5cm大の角切りにする。
   にんにくは皮をむいて包丁の腹でつぶす。
   赤とうがらしは半分に切り、種を除く。
2. 耐熱容器にEXバージンオリーブオイル、にんにく、赤とうがらし、塩小さじ1を入れて弱火にかけ、香りが出てきたら、えび、アボカドを入れて3分ほど煮て火からおろし、メルバトーストを添える。