アボカドとチキンのクリーム煮
固めのアボカドでホクホク食感とコクをプラス。
レモンの酸味でさっぱり味に。
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エネルギー(1人分)
518 kcal
調理時間 25 分
塩分量(1人分) 1.7g
材料
(2~3人分)
- 1個 アボカド
- 240g 鶏もも肉(ひと口大カット)
- 少々 塩
- 少々 こしょう
- 大さじ2 小麦粉
- 1/4個 玉ねぎ
- 小1片 にんにく
- 小さじ2 EX バージンオリーブオイル
- 200ml 牛乳
- 小さじ1/3 塩
- 少々 こしょう
- 大さじ2 生クリーム(35%)
- 大さじ1弱 レモン汁
作り方
- アボカドは半分に切って種と皮を除き、ひと口大に切る。
- 鶏もも肉は、塩、こしょうをし、小麦粉をまぶす。
-
玉ねぎは5mm幅のくし形切りにする。
にんにくは包丁の腹で叩いてつぶす。 - フライパンに、オリーブオイルと3のにんにくを入れて火にかけ、香りが出たら、2の鶏肉を皮目を下にして入れ、焼き色がついたら引っくり返し、両面焼き色がついたら取り出す。(中まで火を通す必要はない)
- 4のフライパンに玉ねぎを入れて炒め、軽く火が通ったら、1のアボカドも加えてサッと炒め合わせ、4の鶏肉を戻し入れ、牛乳を加えてコトコト煮える程度の火で10分ほど煮る。
- 5に塩、こしょう、生クリーム、レモン汁を加え、味を調える。