パイナップルのフルーツテリーヌ

材料

• 1/4個 パイナップル
• 1個 キウイ
• 1個 オレンジ
• 60g 冷凍ミックスベリー
• ＜寒天液＞
• 　150ml 　水
• 　4g 　粉寒天
• 　大さじ1 　はちみつ
• 　250ml 　サイダー

作り方

1. パイナップルは皮と芯を除いて、1cm角に切る。キウイ、オレンジは皮をむき、それぞれ1cm大に切る。
2. 鍋に水と粉寒天を入れて火にかけ、沸騰したら火を弱め、約2分よく煮溶かし、はちみつとサイダーを加え混ぜ、ていねいに泡を取り除く。
3. 型にラップを敷いて、2の寒天液を少量入れ、パイナップルを敷き詰めて寒天液を注ぎ、キウイをのせて寒天液を流し、オレンジをのせて寒天液を流し、冷凍ミックスベリーをちらし、残りの寒天液を流し入れる。
4. 3を冷蔵庫で冷やし固め、型から抜いて、約2cm厚さに切る。