パインとアボカドと鶏肉のサラダ

材料

• 1/4個（150g） パイナップル
• 1個 アボカド
• 1/2枚 鶏むね肉（皮なし）
• 
  ＜サルサドレッシング＞
• 　100g 　トマト
• 　50g 　玉ねぎ
• 　30g 　ピーマン
• 　大さじ1 　香菜
• 　大さじ2 　レモン汁
• 　1/4 　塩小さじ
• 　少々 　こしょう
• 　大さじ2 　EXバージンオリーブオイル
• 
  
• 5g ブロッコリースプラウト
• 50g お好みの葉野菜
• 適量 トルティーヤチップス
• 1/4 塩小さじ
• 少々 こしょう
• 大さじ1 水

作り方

1. パイナップルは縦半分に切って皮を除き、芯はみじん切りに、果肉は1cm厚さのいちょう切りにする。
   アボカドは半分に切って種と皮を除き、2cm角に切る。
   サルサドレッシング用のトマト、玉ねぎ、ピーマン、香菜はすべてみじん切りにし、ほかの材料と一緒にボウルに入れて混ぜ合わせる。
   スプラウトは根を切って葉野菜類ともども水にさらし、水けをきっておく。
2. 保存袋に、鶏肉、パイナップルの芯、塩、こしょう、水を入れ、1時間ほど漬けてから耐熱容器に移してラップをかけ、電子レンジ（600W）で3分加熱し、火が通ったら冷まして2cm大に切る。
3. 器に葉野菜類とスプラウトを敷き、パイナップル、アボカド、鶏肉を彩りよく並べ、サルサドレッシングをかけ、トルティーヤチップスを散らす。