パイナップルどら焼き

材料

• 1/2 個（300g） パイナップル
• 50g 砂糖
• 100g 白あん（市販品）
• ＜どら焼き生地＞
• 1個 　卵
• 55g 　砂糖
• 8g 　はちみつ
• 1g 　重曹
• 65g 　薄力粉
• 30g 　水
• 適量 サラダ油

作り方

1. パイナップルは皮と芯を除いて、みじん切りにする。
2. 1を耐熱ボウルに入れ、ラップをせずに電子レンジ（600W）で 5分加熱する。
3. 2に砂糖を入れて混ぜ、電子レンジ（600W）で 5分加熱する。さらに少し水分が残る程度
   まで 3分ずつレンジにかけて、冷ます。
4. 3に白あんを入れて混ぜる。
5. ボウルに卵を割り入れ、泡立て器で溶きほぐし、砂糖を加えてさらにしっかり混ぜ、はちみつも加えて混ぜる。
6. 重曹に分量の水の少量を取り分けて加え、よく混ぜて溶かし、5に加える。
7. 6に薄力粉と水を 1/3量ずつ加えて、そのつど粉気がなくなるまで泡立て器で混ぜる。
8. ホットプレートを 160～180℃くらいに温め、薄く油を塗り、7を大さじ1強ずつ流し入れて円形に整え、フタをして焼く。表面がフツフツしてきたら引っくり返し、反対側を10秒ほど焼き、網などにとって冷ます。
9. 8に4のパイナップル餡を挟む。