パイナップルとチョコチップのクッキー

材料

• 1/2個（300g） パイナップル
• 50g バター（食塩不使用）
• 150g 薄力粉
• 45g チョコチップ

作り方

1. パイナップルは皮を除き、芯はできるだけ細かく刻み、果肉も細かく刻んで一緒に耐熱ボウルに入れ、電子レンジ（600W）で3分加熱する。
   一度取り出して混ぜ、さらに3分加熱する。これを水分がなくなるまで繰り返し、冷ましておく。
2. ボウルに室温に戻したバターを入れ、白っぽくなるまで泡立て器で混ぜる。
   1のパイナップルと、薄力粉をふるって加え、粉っぽさがなくなるまでよく混ぜる。
   チョコチップを加えてザッと混ぜたら、手でひとまとめにし、さらに棒状にまるめてラップで包み、冷蔵庫で1時間以上休ませる。
3. 2の生地をラップからはずして24等分に切り、180℃に予熱したオーブンで15～20分焼く。
   焼き上がったら、網にのせて冷ます。