アボカドとスプラウトのサンドイッチ

材料

• 4枚 全粒粉の食パン（8 枚切り）
• 1個 アボカド
• 40g ブロッコリースーパースプラウト
• 8枚（75g） スモークサーモン
• 大さじ1 粒マスタード
• 大さじ2 マヨネーズ
• 少々 塩
• 少々 こしょう
• 20g バター

作り方

1. アボカドは皮と種を除いてボウルに入れ、フォークの背などで潰し、粒マスタード、マヨネーズ、塩、こしょうを加えて混ぜ合わせる。
2. パンを軽くトーストし、バターを片面に塗る。
3. 1を2のパン2枚に塗り、ブロッコリースプラウトとスモークサーモンをのせ、残りのパンで挟む。
4. ワックスペーパーで包み、少し落ち着かせてから半分に切る。
5. 器に盛りつける。