ラム肉の
パイナップルソース

材料

• 1/4個（150g） パイナップル
• 4本 ラムチョップ
• 大さじ1 EXバージンオリーブオイル
• 15g バター
• 大さじ 1強 パセリ（みじん切り）
• 少々 塩
• 少々 こしょう
• ＜漬け込み液＞
• 大さじ2 　水
• 小さじ1/2 　塩
• 小さじ1 　にんにく（すりおろし）
• 少々 　こしょう
• 適量 お好みのサラダ（ベビーリーフなど）
• 適量 バゲット

作り方

1. パイナップルは縦半分にして皮を除き、芯は細かいみじん切りに、果肉は小さめの角切りにする。
   保存袋に漬け込み液の材料とみじん切りにした芯を入れ、ラムチョップを1時間以上漬け込む。
   （一晩など長時間漬ける場合は冷蔵庫へ）
2. フライパンにオリーブオイルを熱し、ラムチョップを漬け込み液を軽くぬぐって入れ、表面に焼き色がついたら裏返し、火を弱めて蓋をして蒸し焼きにする。
   ラムチョップに火が通ったら取り出し、アルミホイルに包んで温かいところに置く。
   同じフライパンにバターと1の角切りパイナップルを入れて軽く炒め、パセリをまぶし、塩、こしょうで味を調える。
3. 器にラムチョップとサラダを盛りつけ、2のパイナップルソースをかけ、バゲットを添える。