アボ玉ビビンバ

材料

• 1個 アボカド
• 2個 卵黄
• 1/2袋(100g) もやし
• 2株(70g) 小松菜
• 1/4本 にんじん
• 大さじ1/2 しょうゆ
• 大さじ1/2 ごま油
• 小さじ1/4 おろしにんにく
• 大さじ1/2 白いりごま
• 少々 塩
• 少々 こしょう
• 150g 豚こま切れ肉
• 大さじ4 焼き肉のたれ（市販品）
• 小さじ2 ごま油
• 器2杯分 雑穀ごはん
• 適量 韓国のり
• 適宜 コチュジャン

作り方

1. もやしは洗って水気をきる。
   小松菜は4cm長さに切る。
   にんじんはせん切りにする。
2. 1を耐熱ボウルに入れてさっくりと混ぜ、ラップをかけて電子レンジ（600W）で3分加熱し、粗熱が取れたら水気を絞る。
3. ボウルに、しょうゆ、ごま油、おろしにんにく、白ごまを入れて混ぜ、2を入れて和え、塩、こしょうで味を調える。
4. 豚肉は、大きければ切り、焼き肉のたれをもみ込む。
5. フライパンにごま油を熱し、4の豚肉を焼く。
6. 器に雑穀ごはんを盛り、韓国のりをちぎってふりかけ、3と5をのせ、お好みでコチュジャンを添える。
7. アボカドは縦半分に切って、種と皮を除き、種の窪みに卵黄をのせ、6に盛りつける。