青バナナのカレー

材料と作り方はこちら

じゃがいもとは違う、ホクホクとした食感の青バナナがカレーと好相性。煮崩れを心配する必要がありません。

エネルギー(1人分) 639 kcal
調理時間 30 分
塩分量(1人分) 1.8g
青バナナのカレー

材料

(4皿分)

  • 2本 青バナナ
  • 60g にんじん
  • 1/2個 玉ねぎ
  • 150g 豚ばら肉
  • 大さじ1 サラダ油
  • 700ml
  • 1/2箱 カレールウ
  • 4杯分 ごはん

作り方

  1. 青バナナは上下を切り落とし、水にサッとくぐらせ、1本ずつラップで巻く。
  2. 1を600Wの電子レンジで2分30秒~3分加熱する。
    ※皮に裂け目が入ったら加熱完了です。
  3. やけどに気をつけながら、取りだし、皮をむく。
  4. 電子レンジ加熱後の青バナナは乱切りにする。
    にんじんは厚さ5mmのいちょう切りにする。
    玉ねぎは幅1cmのくし形切りにする。
    豚肉は4cm長さに切る。
  5. フライパンにサラダ油を入れ熱し、豚肉、玉ねぎ、にんじん、バナナの順番で炒める。
  6. 5に水を加え、沸騰したらアクを取り除き、10分程度煮る。
  7. 6の火を止め、カレールウを加え溶かし、再び火をつけ、5分程度煮る。

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