豚肉のパイナップルキムチチーズ巻き

材料

• 1/4個（150g） パイナップル
• 10枚 豚もも薄切り肉
• 200g（汁も含めて） キムチ
• 2.1/2枚 スライスチーズ
• 少々 塩
• 少々 こしょう
• 大さじ1弱 サラダ油
• 大さじ1～2 水
• 10g ベビーリーフ

作り方

1. パイナップルは皮を除いて、芯はみじん切りに、実は長さを半分にしてから1cm角の棒状にして10本用意する。余った分はみじん切りにする。
   キムチは汁気を絞る。スライスチーズは1枚を4等分に切る。
2. 豚肉を広げ、塩、こしょうをして、チーズ、パイナップル、キムチをのせてクルクルと巻き、10本作る。
   フライパンにサラダ油を熱し、肉巻きを並べて、全面に焼き色をつけたら、水を加えて蓋をし、蒸し焼きにする。
3. 器に肉を盛りつけ、肉を取り出した後のフライパンに、1のパイナップルの芯を入れて炒め、キムチの絞り汁を加えて煮詰め、少しトロミがついたら肉巻きの上にかけ、ベビーリーフを添える。