パイナップルチャーシュー

材料

• 1/8個（芯を含め80g） パイナップル
• 300g 豚肩ロース（ブロック、ネットに入ったもの）
• 小さじ1/2 にんにく（すりおろし）
• 小さじ1/2 塩
• 少々 こしょう
• 
  ＜煮汁＞
• 　600ml 　水
• 　50ml 　しょうゆ
• 　小さじ1/4 　塩
• 　大さじ2 　オイスターソース
• 　1本分 　ねぎの青い部分
• 　1かけ分 　しょうが（スライス）
• 
  
• 適量 白髪ねぎ
• 1/8個（75g）分 飾り用パイナップル（1cm角切り）

作り方

1. パイナップルは皮を除いて芯ごとすりおろし、にんにく、塩、こしょうと一緒に保存袋に入れ、フォークで数か所穴をあけた豚肩ロースも入れて、1時間以上漬け込む。
2. 鍋に煮汁の材料を入れて沸かし、1の豚肉を漬け込みの材料ごと入れ、時々上下を返しながら30分煮る。
   竹串を刺してみて火が通っていることを確認し、ボウルなどに煮汁ごと移して冷ます。
3. 豚肉を薄く切って器に並べ、白髪ねぎをのせ、飾り用の角切りパイナップルを散らす。