アボカドサーモンの生春巻き

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相性抜群のアボカドとサーモンに、なますを加えた簡単生春巻きです。

エネルギー(1人分) 450 kcal
調理時間 20 分
塩分量(1人分) 2.2g
アボカドサーモンの生春巻き

材料

(2人分)

  • 1個 アボカド
  • 80g サーモン(冊)
  • 少々
  • 少々 こしょう
  • 150g 大根
  • 35g にんじん

  • <甘酢>
  •  大さじ2  甜菜糖(なければご家庭にある砂糖)
  •  大さじ2  酢
  •  大さじ1・1/2  水
  •  小さじ1/3  塩

  • 2枚 グリーンリーフ
  • 2枚 生春巻きの皮
  • 大さじ2 スイートチリソース
  • 大さじ2 マヨネーズ

作り方

なますは、最初から使用量分の60gになるように大根、にんじんを用意すると切るのが難しいため、多めにしています。
残った分は水気を絞らず、普通のなますとして召し上がってください。

  1. アボカドは半分に割って種と皮を除き、縦に8等分にする。
    サーモンは1.5cm角の棒状に切って4本用意し、塩、こしょうをする。
    大根とにんじんはせん切りにし、それぞれ塩(分量外)でもんで、水気をきり、甘酢の材料を合わせた中に1時間程度つけておき、水気をきって60g用意する。
  2. 生春巻きの皮は固く絞った布巾の上で霧吹きをし、1枚にグリーンリーフ1枚、サーモン2本、アボカド4本、なます30gをのせてくるりと巻き、ラップで包んで少し休ませる。
    ボウルにスイートチリソースとマヨネーズを混ぜあわせたソースを作り、容器に移す。
  3. 生春巻きを4~5等分に切り、ソースを添える。
 
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