アボカドカレー

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カレーにアボカドをトッピング。
アボカドのクリーミーさが辛さにマッチして。

エネルギー(1人分) 590 kcal
調理時間 30 分
塩分量(1人分) 2.4g
アボカドカレー

材料

(3人分)

  • 1個 アボカド
  • 100g 玉ねぎ
  • 1/2個 パプリカ(赤)
  • 150g 豚肉角切り(カレー用など)
  • 少々
  • 少々 こしょう
  • 大さじ1/2 サラダ油
  • 60g(2~3皿分) カレールー
  • 500ml
  • 適量 ご飯

作り方

  1. 玉ねぎはくし形切り、パプリカは一口大の乱切りにする。
    豚肉は塩、こしょうをする。
  2. 鍋にサラダ油を熱して豚肉を炒め、色が変わったら玉ねぎ、パプリカの順に加えて炒め合わせる。
    水を加えて沸騰したら、アクを取りながら中火で10分煮込む。
    火を止め、ルウを加えてよく溶かし、再び弱火で10分煮込む。
  3. アボカドは皮と種を取り除いて一口大に切り、ご飯とともに2を盛ったお皿にトッピングする。
 
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