ケールと青パパイヤ、 えびのジャーサラダ スパイシードレッシング

材料

• 1/2個（100g） 青パパイヤ
• 4尾 えび
• 4個 ミニトマト
• 1/2個（70g） アボカド
• 1/4個（35g） ドラゴンフルーツ
• 10g ケール
• 
  ＜スパイシードレッシング＞
• 　1/2片 　にんにく
• 　1本 　赤唐辛子
• 　大さじ1 　レモンのしぼり汁
• 　大さじ1 　ナンプラー
• 　小さじ1 　トマトケチャップ

作り方

1. 青パパイヤは皮をむき、種を取り除き、せん切りにする。アボカドは皮をむき、種を取り除き、2cm角に切る。
2. えびは背ワタを取り、沸騰した湯でゆで、冷水におとし、完全に冷めたら、殻をむき半分に切る。
3. ドラゴンフルーツは1cm角に切る。ケールは葉をつむ。
4. 赤唐辛子はヒタヒタのぬるま湯で戻し、種を取り、にんにくとつぶして、レモン汁、ナンプラー、トマトケチャップと混ぜておく。
5. ジャーにドレッシング、青パパイヤ、ミニトマト、アボカド、えび、ドラゴンフルーツ、ケールの順に入れる。