Relish mexicaine à l’ananas

Ingrédients

• 2 boîtes (398 ml) d’ananas en petits morceaux DOLE^®, égoutté
• 1 ½ tasse tomates fraîches, hachées
• 3 c. d’oignon rouge, haché
• 3 c. coriandre fraîche ou de persil, haché
• 1 c. vinaigre balsamique
• 1 gousse d’ail haché fin
• 1 piment jalapeño frais ou en conserve, épépiné et finement haché
• ¼ c. à thé de sel

Préparation

1. Combiner dans un grand bol l’ananas, les tomates, l’oignon, la coriandre, le vinaigre, l’ail, le piment et le sel.
2. Couvrir, réfrigérer au moins 1 heure pour marier les saveurs.
3. Servir avec des croustilles de maïs ou du poulet ou poisson grillé.