Porc panasiatique

Ingrédients

• 1 boîte (398 ml) d’ananas en morceaux DOLE^®
• ¼ tasse farine tout usage
• 1 c. à thé de poudre de cari
• ½ c. à thé de sel
• 3 c. à soupe d’huile végétale
• 6 côtelettes de porc
• ½ tasse de miel
• ½ c. à thé de piment de la Jamaïque
• ½ c. à thé de cannelle moulue
• 2 c. à soupe de coriandre fraîche, hachée

Préparation

1. Égoutter les morceaux d’ananas; réserver ½ tasse de jus.
2. Combiner dans un petit bol la farine, la poudre de cari et le sel. Frotter sur les deux côtés des côtelettes. Dans une grande poêle antiadhésive, réchauffer l’huile à feu moyen-vif. Brunir les deux côtés des côtelettes. Ajouter les morceaux d’ananas.
3. Dans un petit bol, combiner le jus d’ananas réservé, le miel, le piment de la Jamaïque et la cannelle. Verser sur les côtelettes de porc. Couvrir et cuire à feu doux pendant 30 minutes ou jusqu’à cuisson complète.
4. Déposer les côtelettes sur un plat de service. Napper la sauce et garnir de coriandre.