Pain hawaïen

Ingrédients

• ½ tasse de sucre granulé
• ¼ tasse de beurre ou de margarine, ramolli
• 2 œufs
• 1 tasse d’ananas broyé DOLE^® non égoutté
• ⅓ tasse de noix macadamia ou de Grenoble hachées
• 1 tasse de flocons de noix de coco, divisée
• 2 tasses de mélange à gâteau préparé (comme Bisquick)
• Aérosol de cuisson végétal

Préparation

1. Dans un grand bol, battre le sucre et le beurre. Ajouter les œufs un à un et bien battre. Ajouter les ananas non égouttés, les noix et ½ tasse de noix de coco; bien mélanger. Incorporer le mélange à gâteau jusqu’à l’obtention d’une pâte.
2. Verser la pâte dans un moule à pain de 9 x 5 po vaporisé d’un aérosol végétal. Saupoudrer la ½ tasse restante de noix de coco et l’enfoncer légèrement sur le dessus du gâteau.
3. Cuire au four 350 °F pendant 50 minutes ou jusqu’à ce que le pain soit brun doré ou qu’un cure-dent en bois enfoncé au centre en ressorte propre.