Pain ananas-orange-noix de Grenoble

Ingrédients

• 2 tasses de farine tout usage
• 1 c. à thé de levure chimique
• ½ c. à thé de bicarbonate de soude
• ¼ c. à thé de sel
• ¼ tasse de beurre ou de margarine, ramolli
• 3/4 tasse de sucre granulé
• 1 œuf
• 1 c. à soupe de zeste d’orange râpé
• 1/4 tasse de jus d’orange
• 1 tasse d’ananas broyé DOLE^® non égoutté
• 1 tasse de raisins secs sultana ou sans pépins
• 1 tasse de noix de Grenoble hachées, grillées

Préparation

1. Combiner dans un bol moyen la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel; réserver.
2. Battre le beurre et le sucre au batteur électrique dans un grand bol jusqu’à l’obtention d’une consistance légère et veloutée.
3. Incorporer l’œuf, le zeste d’orange et le jus d’orange.
4. Incorporer en alternant le tiers du mélange de farine et la moitié de l’ananas broyé non égoutté, jusqu’à l’obtention d’une pâte, en terminant par la farine.
5. Incorporer les raisins et les noix de Grenoble.
6. Verser la pâte dans un moule à pain de 9 x 5 po vaporisé d’un aérosol végétal.
7. Cuire au four à 350 °F pendant 60 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent enfoncé au centre en ressorte propre. Laisser refroidir dans le moule durant 10 minutes; retirer du moule et laisser refroidir entièrement sur une grille.