Gâteau orange-dattes-canneberges
Ingrédients
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2 tasses de farine tout usage
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1 tasse de sucre granulé
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1 c. à thé de bicarbonate de soude
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½ c. à thé de sel
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1 tasse de dattes hachées
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1 tasse d’amandes hachées
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2 œufs
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1 tasse de sauce aux canneberges entières
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¾ tasse d’huile végétale
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1 c. à soupe de zeste d’orange râpé
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- Sucre à glacer (facultatif)
Des pas vers le soleil!
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Combiner dans un grand bol la farine, le sucre, le bicarbonate et le sel. Incorporer les dattes et les amandes; réserver.
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Combiner dans un bol moyen les œufs, l’ananas broyé, la sauce aux canneberges, l’huile et le zeste d’orange. Incorporer au mélange de farine jusqu’à l’obtention d’une pâte.
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Verser la pâte dans un moule à cheminée de 9 po bien graissé.
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Cuire au four à 350 °F pendant 45 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en bois enfoncé au centre en ressorte propre. Laisser refroidir dans le moule sur une grille durant 15 minutes. Démouler pour terminer le refroidissement. Saupoudrer de sucre à glacer si désiré.
