Adobo de porc (sauté des Philippines)
Ingrédients
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⅓ tasse de sauce soya
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⅓ tasse de vinaigre de vin rouge
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4 c. à thé d’huile végétale, divisée
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4 gousses d’ail haché finement
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3 feuilles de laurier
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1 c. à thé de poivre noir
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¼ à ½ c. à thé de sauce piquante
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1 lb (454g) de filet de porc en cubes de 1 po
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1 ½ tasse de courgettes tranchées
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1 tasse de champignons tranchés
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1 tasse de poivron rouge ou vert, haché
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1 oignon vert tranché
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- Riz cuit chaud
Des pas vers le soleil!
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Combiner dans un petit bol la sauce soya, le vinaigre, 3 c. à thé d’huile, l’ail, les feuilles de laurier, le poivre noir et la sauce piquante; réserver. Réserver 2 c. à soupe du mélange de sauce pour plus tard.
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Dans un plat non métallique peu profond, combiner le porc et le mélange de sauce restant; remuer pour enrober. Couvrir; mariner 15 minutes au réfrigérateur.
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Réchauffer l’huile restante (1 c. à thé) à feu moyen-vif dans une grande poêle antiadhésive ou dans un wok. Égoutter le porc, l’ajouter à la poêle; jeter la marinade et les feuilles de laurier. Cuire en remuant de 5 à 7 minutes ou jusqu’à ce que le porc soit cuit; retirer de la poêle.
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Ajouter la courgette, les champignons et le poivron rouge à la poêle; faire cuire pendant 3 minutes en remuant. Ajouter à la poêle les 2 c. à soupe de mélange de sauce soya réservé, l’ananas et le porc. Réchauffer. Servir sur du riz. Garnir d’oignon vert.
