Chili uit de slowcooker

Ingrediënten

• 1 el gemalen komijn
• 1 el chilipoeder
• 1.5 tl zout
• 1.4 kg magere schouderkarbonade, zonder vel en bot, in blokjes van 2 cm
• 1 el plantaardige olie
• 1 bilk (567 g) DOLE^® ananasstukjes, afgegoten (houd het sap apart)
• 2-3 el hete saus
• 3 el ongezoet cacaopoeder
• 1 el bruine suiker
• 2 blikken tomatenblokjes à 400 g
• 1 bilk (400 g) kidneybonen, uitgelekt
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 80 g fijngehakte ui

Bereiding

1. Meng komijn, chilipoeder en zout in een grote kom. Voeg het varkensvlees toe en hussel door het kruidenmengsel.
2. Verhit de olie in een grote pan met zware bodem. Schep precies genoeg vlees in de pan om de bodem te bedekken. Bak het vlees in batches rondom bruin en zet opzij.
3. Meng het apart gehouden ananassap met de hete saus, bruine suiker, tomaten, bonen, knoflook en ui door elkaar in een slowcooker. Voeg het varkensvlees (inclusief het vocht) toe aan het mengsel.
4. Dek af en bak op een lage stand 6 tot 8 uur of op een hoge stand 3 tot 4 uur totdat het vlees mals is. Voeg het laatste halfuur de ananasstukjes toe.
5. Serveer met lente-ui, zure room en geraspte kaas, indien gewenst.