Chili mijoté pour journée sportive
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Prep time 15 mins
Total time 4 hrs 15 mins
Servings
10
Ingrédients
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de cumin moulu
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de piment en poudre
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et demie de sel
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d’épaule de porc maigre, désossée et sans peau, coupée en cubes de 2 cm de côté
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d’huile végétale
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de petits morceaux d’ananas DOLE®, égouttés – réserver le jus
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de sauce piquante
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de poudre de cacao non sucré
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de cassonade
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de tomates concassées
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de haricots rouges, égouttés
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d’ail hachées
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d’oignon finement haché
méthode
- Mélangez le cumin, le piment en poudre et le sel dans un grand bol. Ajoutez le porc pour l’enrober avec le mélange d’épices. Voeg het varkensvlees toe en hussel door het kruidenmengsel.
- Faites chauffer l’huile dans une grande poêle à fond épais. Ajoutez assez de viande pour recouvrir le fond de la poêle, sans trop surcharger. Faites revenir toute la viande de tous les côtés puis réservez-la pour plus tard. Schep precies genoeg vlees in de pan om de bodem te bedekken. Bak het vlees in batches rondom bruin en zet opzij.
- Mélangez le jus d’ananas réservé, la sauce piquante, la poudre de cacao, la cassonade, les tomates, les haricots, l’ail et l’oignon dans la mijoteuse. Remuez pour incorporer les ingrédients. Ajoutez le porc et son jus au mélange. Voeg het varkensvlees (inclusief het vocht) toe aan het mengsel.
- Recouvrez puis faites cuire à petit feu pendant 6 à 8 heures ou à feu vif pendant 3 à 4 heures jusqu’à ce que le porc soit tendre. Ajoutez les morceaux d’ananas 30 minutes avant la fin de la cuisson. Voeg het laatste halfuur de ananasstukjes toe.
- Servez avec des oignons nouveaux, de la crème aigre et du fromage râpé, si désiré.
